Nông Sản Đà Lạt - Góc nhìn tổng quan

Nằm ở độ cao 1.500 mét và được các dãy núi cùng quần hệ thực vật rừng, đặc biệt là rừng thông bao quanh, nên đối lập với khí hậu nhiệt đới gió mùa của miền trung và khí hậu nhiệt đới xavan ở miền nam, thành phố Đà Lạt nói riêng và tỉnh Lâm Đồng nói chung  có một khí hậu miền núi ôn hòa dịu mát quanh năm. Nhiệt độ trung bình tháng ở Đà Lạt không bao giờ vượt quá 20°C, ngay cả trong những tháng nóng nhất.

Với đặc trưng về loại đất feralic cộng với sự ưa ái của khí hậu  các vùng đồi nơi đây được lập thành các vùng chuyên canh rau, hoa, cây ăn quả, cây công nghiệp cho giá trị cao về dinh dưỡng, cũng như năng suất.

Ngày nay người nông dân Đà Lạt đang chuyển sang trồng nông sản theo hướng hiện đại, an toàn. Phần lớn cây được trồng trong nhà kính để đảm bảo ít chịu tác động của môi trường, từ đó hạn chế sâu bệnh, giảm đáng kể lượng thuốc bảo vệ thực vật và chất tăng trưởng. Cây được trồng theo một quy trình nghiêm ngặt từ giống, đất, phân bón, lượng nước tưới, thuốc…

Đã có những vùng, hộ cá nhân phát triển trồng cây theo hướng hữu cơ, tức là hoàn toàn loại bỏ việc sử dụng chất hóa học như phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật hóa học trong suốt quá trình trồng. Các nông dân canh tác theo hình thức nông nghiệp hữu cơ dựa tối đa vào việc quay vòng mùa vụ, các phần thừa sau thu hoạch, phân động vật và việc canh tác cơ giới để duy trì năng suất đất để cung cấp các chất dinh dưỡng cho cây trồng, và kiểm soát cỏ, côn trùng và các loại sâu bệnh khác.

Ngoài ra, một số nông dân đã mạnh dạng đầu tư theo hướng trồng rau thủy canh, đây là phương pháp sản xuất rau an toàn, hệ thống cây được trồng trong dung dịch không tuần hoàn. 
Bằng kỹ thuật này cây rau được cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết, cách ly với nguồn sâu bệnh, phân tươi, nước ô nhiễm, tránh được các độc tố. Mô hình trồng rau thuỷ canh được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, bởi cây rau hoàn toàn sạch và an toàn. Các loại rau ăn lá đều thích hợp với môi trường thuỷ canh: rau xà lách, rau cải canh, rau húng, rau muống. Tuy nhiên giá thành của loại rau này thường cao hơn, nhưng giá ổn định hơn so với cây trồng địa canh.